愿家家户户新的一年鱼米满仓~

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偷   偷   告   诉   你

吃   饱   的   人   点  不   进   去

◆ 鱼 米 满 仓 ◆

◆ 用 料 ◆

龙利鱼            1块

松子            约15g

芹菜             三根

胡萝卜          半个

盐                 约5g

糖                 约5g

鸡蛋              1个

玉米淀粉      约5g

◆ 做 法 ◆

1、做这道菜选没有刺的鱼就行，我这次用的是龙利鱼，把它切成小块。然后加1小勺盐、1小勺糖、1小勺淀粉、1个蛋清拌匀，腌上一会儿。加淀粉和鸡蛋清的主要作用，就是让鱼肉保持嫩滑的口感。

2、再用半小勺的糖和半小勺的盐、1小勺的玉米淀粉和2大勺的水，调匀成料汁备用。

3、烧一锅开水，先把切好的芹菜、胡萝卜粒下锅焯到微微变软。

4、再把龙利鱼块下锅烫一下，定型了就马上捞出来。鱼肉很容易熟的，所以这步的动作要快哦。

5、炒锅倒油烧热，油热后放入松子小火炒出香味，再把烫过的鱼块和蔬菜粒倒进去。

6、加入之前调好的料汁。你可以尝一下味道，如果淡的话，可以自己再加盐。炒匀就可以出锅了。

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『一天一道年夜饭——八宝鸭』

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