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豆皮香爽,馅儿软糯回香——鸡汁百叶包
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◆ 鸡 汁 百 叶 包 ◆
◆ 做 法 ◆
1、首先我们将在市场买来的百叶分切成10cm左右的方块备用。
2、把荠菜放入沸水中,加盐焯一分钟左右,捞出过凉水。
3、荠菜沥干水分,切碎备用。
4、接着准备一个拌馅用的葱姜水,小葱结、拍散的姜一起放进碗中,倒入1大勺料酒和1大勺清水,搅匀静置。葱姜水拌馅可以去肉腥提味。
5、准备好葱姜水后,开始拌馅了,猪肉末中加入1勺糖、1勺盐、白胡椒粉、1大勺鸡汁,1小勺麻油,泡好的葱姜水,然后用筷子顺一个方向搅拌,搅到肉馅黏糊上劲就可以了。
6、倒入准好的荠菜碎再次搅拌,同样顺着一个方向搅拌哦!
7、馅料调好后就可以开始包百叶包了,取一片薄百叶铺在案板上,将一勺馅放在百叶靠下的位置,向上卷起,两边收拢成型。也可以用蛋清调入淀粉,用来收口。
8、包好的百叶包放到上汽的蒸锅里蒸十分钟。
9、另外准备一个汤锅,100毫升的清水,调入1小盐、1小勺糖、2大勺鸡汁,煮开。再把蒸好的百叶卷放进汤锅里,小火煮10分钟,入味就可以关火了。
10、最后装盘淋入汤汁再撒葱花点缀,就可以开动啦!
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『软嫩酥香,浓汁日本豆腐烧,颜值和味道都很赞!』
微信号: 美食教主(ID:tqqmeishi)
简介: 也不知道你爱吃什么,就都买了
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-28