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顺德四杯鸡，简单又省心呢~
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吃 饱 的 人 点 不 进 去
◆ 顺德四杯鸡 ◆
◆ 用 料 ◆
整鸡 1只
洋葱 1个
小葱 1把
香菜 1把
姜 1块
八角 2个
桂皮 1根
香叶 2片
片糖 2块
糯米酒 250ml
生抽 500ml
◆ 做 法 ◆
1、不粘锅倒油烧热，油热后先放姜片爆香，再下洋葱片、小葱段翻炒出香味。
2、准备一个深点的锅子，先加大半锅的水，水量要保障之后能没过整鸡。接着加入500ml的生抽，不要怕多，全靠生抽调味，不会咸。然后放入两块片糖，整块下锅，没有的话可以用150克冰糖代替。
3、再加入爆香过的洋葱、小葱、姜片，放八角、桂皮、香叶进去，开大火煮沸。煮沸后拎着鸡脖子把整鸡放进去，三提三放，让鸡身整个浸没汤汁。也就是放进去，拎起来，再放进去，重复三次后把整鸡放到锅里。
4、紧接着加入250ml糯米酒，放入一小把香菜，煮开后转小火慢煮，让锅里的汤保持将沸未沸的状态，煮20分钟。
5、20分钟后可以用手指轻触鸡腿部分，有皮肉分离的感觉，鸡皮戳起来像气球一样跟鸡肉中间隔了点空气，就是好了。
6、取出来稍微晾凉后切块，这会的鸡肉已经软烂到可以脱骨的状态，吃着也特别嫩。
7、装盘后再淋点煮鸡肉的汤，咸香软嫩，特别好吃哦！
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『鸡蛋豆腐饼，是饼又不是饼，特别的口感只有自己体会啦~』
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美食教主
微信号： 美食教主（ID：tqqmeishi）
简介： 也不知道你爱吃什么，就都买了
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-28