提拉米苏蛋糕的详细教程

关于提拉米苏蛋糕，它的一个版本更有童话的味道哦。一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

菜谱中是一个6寸圆模的量。可选用自己比较喜欢的模具，这样会出来不同的花型哦

食材：

马斯卡彭 250G  

蛋黄 3个

淡奶油 110G

 辅料：

朗姆酒 10ML

柠檬汁 5ML

吉利丁 5G

细糖 60G

咖啡力娇酒 60ML

手指饼干和可可粉 适量

步骤：

1、mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

2、蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

3、淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。

4、将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。

5、将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。

6、倒入一半拌好的芝士糊。

7、铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8、倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。

• 小贴士

• TIPS：
  
  1、马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区，在制作过程中没有经过发酵菌种和凝乳，严格来说它不是一种真正的芝士，只是用稀奶油和柠檬汁、柠檬酸混合而成。略带甜味和浓郁的奶香，难以保存，买的时候要看清楚保质期哈。
  
  2、蛋黄隔热水打至浓稠，可以起到杀菌的作用。
  
  3、手指饼干可以自己制作，也可以买现成的，现成的要看清楚哈，ladyfinger才是我们需要的手指饼干，不要买错了。
  
  4、如果没有咖啡酒，用意大利浓缩咖啡（expresso）40ML加1/2大勺朗姆酒也可以替代哈。
  
  5、有些配方也有介绍用奶油芝士代替马斯卡普尼，强烈不建议，因为马斯卡普尼特殊的味道是无可取代的。作为一个纯正的吃货，不能什么都用替代品。

回复下列“关键字”即可得到你想要的方子哦~

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雪糕 | 杨枝甘露 | 冰激凌 | 冰淇淋 | 布丁 | 焦糖布丁 | 冷饮 | 酸奶杯 | 鲜芋仙 | 芋圆

蛋挞 | 奶油泡芙 | 班戟 | 雪媚娘 | 曲奇 | 饼干 | 马卡龙

微波炉蛋糕  

（甜品或菜谱方子还在陆续增加中。。。）