自制冰淇淋（无冰碴）详细教程

不知不觉中炎热的夏天到了，有谁不喜欢吃冰淇淋呢？一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚，和透彻心扉的满足感。有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作，这个绝对是真的，不信你可以跟我来一起试一试。

主料

蛋黄3颗 纯牛奶300克

淡奶油250克 细砂糖120克

果酱适量

做法步骤

1. 三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。

2. 用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）

3. 分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

4. 蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

5. 上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。

6. 250克淡奶油加30克细砂糖。

7. 用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。

8. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。

9. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。

10. 最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。

11. 清凉一夏

小贴士

1、加热蛋奶液是不要大火，太急速了蛋黄会成蛋花状

2、要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻。

3、每次搅打最好使用电动打蛋器，比较省力，效果佳。

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雪糕 | 杨枝甘露 | 冰激凌 | 冰淇淋 | 布丁 | 焦糖布丁 | 冷饮 | 酸奶杯 | 鲜芋仙 | 芋圆

蛋挞 | 奶油泡芙 | 班戟 | 雪媚娘 | 曲奇 | 饼干 | 马卡龙

微波炉蛋糕 | 面包

炸酱面

（甜品或菜谱方子还在陆续增加中。。。）