hollekity粉色双层翻糖蛋糕的做法

来自斯佳丽

Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢， 甚至可以说到大多数人的喜欢。 这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，那些伴随着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。

特别爱它粉嫩粉嫩的颜色，乖巧的表情，漂亮的蝴蝶结， 像一个漂亮的小公主。她的身上集中了女孩子童年时候最美好的幻想和向往，今天做一个hello kitty 双层翻糖蛋糕圆一个童年的梦， 引用一句歌词：“我不想我不想不想长大”。

主料

原料：低筋面粉160克 鸡蛋8个

糖100 克 + 50克 油100克

牛奶100克 盐 3克

香草精几滴 白醋几滴

辅料

翻糖原料： 翻糖糖膏600克 甘佩斯100克

翻糖色素(粉红、黄色、黑色)各几滴 意式蛋白霜材料（用于夹馅和抹面）： 黄油300克

蛋白3个 糖粉150克

做法步骤

1. 将牛奶、50克糖、油放入一容器内；

2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

3. 将蛋黄混合液打散，再加入香草精，搅拌均匀；

4. 加入过筛的低筋面粉和盐； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动；

5. 充分搅拌均匀备用;

6. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

8. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

11. 倒入所需要的模具中；

12. .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

13. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；

14. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

15. 依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个；

16. 最后混合好备用；

17. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；

18. 同时将两个蛋糕表面都涂抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；

19. 将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；

20. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉， 开始擀皮；

21. 将翻糖皮擀到足够大的直接， 能完全覆盖蛋糕；

22. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；

23. 用小刀切去多余的边；

24. 再用平铲将表面及四周抹平， 整理好；

25. 上层蛋糕颜色想浅一点， 因此再加入适量的糖膏调制颜色；

26. 同样的方法将上层蛋糕包好；

27. 利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；

28. 再放入白色的翻糖， 按压下去；

29. 再倒扣出来， 这样HOLLEKITY的头就做出来了；

30. 调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；

31. 用黄色的翻糖作为它的鼻子；

32. 再分别按比例做出身体、胳膊和腿；

33. 由于头比较重， 用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；

34. 这样HOLLEKITY就完成了；

35. 调制一团黄色的翻糖， 用蝴蝶模具按压；

36. 这样一个蝴蝶就完成了；

37. 将蝴蝶放在手臂上；

38. 将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；

39. 按压一个圆形放入中间；

40. 搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；

41. 擀一白色长条， 用花边模具按压；

42. 去除多余的部分， 就形成了一条花边；

43. 将它粘在底层蛋糕的边缘；

44. 在模具中先扑些粉， 将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多， 但要将底部铺满）；

45. 倒出来， 这样树叶就完成了；

46. 将它粘贴在底层蛋糕的四周；

47. 用小花模具按压些小花；

48. 中间粘点蜂蜜， 将珍珠糖放在中间作为花朵；

49. 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；

50. 最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。

51. 来个她的特写；

小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3. 我是选用的戚风蛋糕胚， 当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体； 而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜， 怕成品后的翻糖蛋糕太甜； 这些就可以随意按自己喜欢随意调整；

4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏； 而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起， 这样制作的装饰品更易定型和保持持久；

5. 这次选用的意式奶油糖霜， 它操作起来比较简单， 注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了， 再加入下一个搅拌； 将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心， 抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；

6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意， 擀得一定要大， 要大于蛋糕直接和2个高度， 多余的边裁掉，因为要是小了， 不能完全包住， 揭下来的糖膏就会浪费了；

7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单， 自己捏或者用模具都可以， 我是看到家里有寿司模具就充分利用了， 以前博客中也有自己捏的； 由于它的头比较重， 最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。