火爆朋友圈 水果盒子蛋糕的做法

最近流行盒子蛋糕，朋友圈满屏的晒啊。这款蛋糕最大的优点是，即便不过生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远是最佳拍档。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕。一个盒子两人吃足够了，不会出现铺张浪费的现象哦。想吃蛋糕就做水果盒子，过不过生日又有什么关系呢。

主料：

鸡蛋4只

细砂糖60克

橄榄油40克

低筋粉52克

牛奶52克

辅料：

淡奶油350克

火龙果1个

奇异果4个

细砂糖35克

做法步骤：

1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

2. 往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

3. 然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

4. 4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子

11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

13. 盖上第二片蛋糕片。

14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

小贴士：

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。

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