0失败！哈根达斯版冰激凌的做法

宝宝们晚上好，今晚上你们那里是不是很热？随着温度的不断攀升，那些代表夏天的美食不断浮现在我们眼前，西瓜？冰淇淋？哈哈，那就自己做冰淇淋吧~自己做冰淇淋的好处就是卫生健康又划算，因为你自己做的冰淇淋肯定不会放色素和添加剂。这款冰激凌好吃又营养呢，里面的蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！搭配冰淇淋非常合适！

主料

蔓越莓干35g  

开水适量

蛋黄2个  

牛奶100g

糖70+20g  

淡奶油200ml

做法步骤

1. 蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可

2. 蛋黄中加入70克糖

3. 用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

4. 分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

5. 蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。

6. 蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可

7. 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。

8. 待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。

9. 最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀

10. 蔓越莓冰激凌就做好了

11. 成品

12. 成品

小贴士

要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻。每次搅打试用电动打蛋器，效果好。

蔓越莓需要用开水泡软，放入冰激凌中口感会更好。