芭比娃娃蛋糕的制作教程

每个女孩心里都藏着一个公主梦，而拥有高贵华丽外表的芭比娃娃就是现实和梦想的代表作。今天我们来做一款芭比娃娃蛋糕，它的制作方法不难，做出来却能融化我们柔软的女孩心，当然大多数宝宝也舍不得吃啦。蛋糕做出来可以作为生日礼物送女儿，送闺蜜...抓紧收藏动手做起来~

主料

鸡蛋5个  

纯牛奶45克

糖55克  

低筋面粉90克

玉米油45克  

白醋2滴

辅料

淡奶油500克  

糖50克

色素少许

 

做法步骤

1. 食材准备齐，用两个无油无水的容器分离蛋清

2. 玉米油和牛奶混合,搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

加入全部蛋黄有蛋抽或者刮刀搅拌均匀,直到成为细腻光滑面糊.注意不要画圈，不要搅拌过度导致面糊起劲。

3. 在蛋清中滴入几滴白醋，分别三次加入白砂糖，打至硬性发泡,拉起打蛋器的头,呈现直角即可。

4. 打至硬性发泡,拉起打蛋器的头,呈现直角即可。

5. .把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中， 用刮刀用翻拌的手法将面糊搅拌均匀.再倒入剩下的蛋白，翻拌均匀，将面糊倒入模具中,用刮刀将表面抚平.轻震一下，震出气泡。

6. 放入预热好的烤箱上下火140度,放入烤箱倒数第二层,烘烤60分钟（具体要根据自己的烤箱调整温度时间)

7. 出炉振几下，立刻倒扣放凉。蛋糕凉后用脱模刀脱模，分成四片

8. 准备好裱花袋和裱花嘴，淡奶油加入50克糖打至浓稠状态，从打好的奶油里取一200克，滴入粉红色素打匀，（这样就不会打过），剩余的再打至7成做夹心和裱花

9. 将最下面的一块蛋糕放在裱花台上的盘子里，抹一层奶油，放上一片蛋糕，再抹一层奶油。再放一层蛋糕这样如此重复，将蛋糕全部弄好，就要开始抹面了，可以借助软的刮片刮好，手残党也不需要担心，因为不用抹的很好看，接下来我们还要裱花的。

用保鲜膜将芭比娃娃腰部以下包起来，插到蛋糕顶上。

10. 芭比的裙子用玫瑰花嘴从底部开始裱花，一层一层的，到了芭比上半身的时候用小口圆形的裱花嘴把衣服裱上去。前面部分用的5齿的，可以用8齿小的花嘴会更好看

小贴士

1、戚风蛋糕的制作要点就是蛋白一定要打到硬性发泡状，拌蛋糕糊的时候动作要轻柔和快速，不要画圈拌，用切拌的方法，这样能有效防止消泡

2、夏天打发淡奶油时可以隔冰水进行打发，这样奶油的状态会更加的稳定

3、奶油霜裱花同样也会受温度的影响融化，所以当奶油霜变软，需要再次冷藏变硬时再用

推荐相关美食做法：

•  火爆至极 德国黑森林蛋糕的做法

---