低脂低糖 海盐芝士贝果的做法

大家好，我是么么哒。今天跟大家分享纽约人最爱的早餐面包，低脂低糖贝果面包，做三明治更加美味健康。

海盐芝士贝果的用料

高筋面粉（波兰种）50g

水（波兰种）50g

耐低糖酵母（波兰种）0.5g

高筋面粉（主面团）190g

全麦面粉（主面团）50g

小麦胚芽（主面团）10g

芝士粉（主面团）10g

耐低糖酵母（主面团）3g

糖（主面团）10g

水（主面团）140g

黄油（主面团）8g

海盐（主面团）4g

芝麻适量

水（煮贝果的水）1000ml

小苏打8g

低脂低糖海盐芝士贝果全麦面包的做法

步骤1

步骤2

步骤3

做吐司需要手套膜，这个贝果面包揉到面扯开有筋，裂开的口子边缘平滑即可。

步骤4

揉好的面团不用发酵，直接分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤5

松弛好的面团在中间用手指戳一个口，然后把洞口变大，转圈弄就行。

步骤6

不好看的豁口，转到下面。6个都做好后，放在铺了纸，撒了手粉的烤盘上，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤7

此时烤箱200度预热。锅中煮一锅水，约1000ml水搭配一勺小苏打。煮到微开，用小火，放入贝果，每面煮30秒后，正面朝上，放在烤盘上，撒芝麻。

步骤8

放入烤箱中层，200度烤20分钟。

步骤9

刚刚煮好的贝果可能会皱一点点，但是高温烘烤后就会很平整光滑。

步骤10

出炉，喷香！

步骤11

如果夹三明治，可以在中间对切，加入你喜欢的食材就行了。

烹饪技巧

贝果是外韧里嫩的口感，空口吃也是很好吃的。保存的话，密封好，放入冷冻，吃的时候，放入烤箱150度烤几分钟就行。

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