美善品食谱 ｜ 泡椒牛蛙

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河鲜

   泡椒牛蛙

来源：碧华

INFO

材料

主要材料

牛蛙    500克

油    50克

红泡椒    80克（50克切成两半）

泡姜    20克

泡野山椒    20克

蒜头    3颗

鲜花椒    20克（或干花椒10克）

辅助材料

西芹    50克（切段）

大葱头    50克（切段）

二荆条   50克（切段）

仔姜    50克（切片）

调味用料

生抽    1汤匙

料酒   1汤匙

蚝油   1茶匙

芝麻油    1茶匙

胡椒粉    1/4茶匙

码味用料

生抽    1汤匙

生粉   30克

料酒    1汤匙

SETP

步骤

1

将牛蛙洗净沥干水，用码味料码味5-10分钟。将没有切的红泡椒，泡姜，蒜头放入主锅5秒/速度5 切碎，放入油，野山椒，切成半的红泡椒，鲜花椒，3分钟/120度/速度1  爆香。

2

插入蝴蝶棒，放入牛蛙，配料5秒/反转/速度3  打散，再以3分/120度/反转速度小勺  拌炒，时间显示30秒时从小孔加入调味料继续拌炒30秒。

3

起锅即可享用。

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