美善品食谱 ｜ 圣诞卷

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烘焙

   圣诞卷

来源：小小的美食

INFO

材料

鸡蛋   4个

糖   50克

牛奶   50克

低筋面粉   52克

油   40克

抹茶粉   5克（开水20）

红曲粉   6克（开水20）

涂抹：

鲜奶油   160克

糖粉   12克

SETP

步骤

1

主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，

15/4/4打发

2

准备红曲粉和抹茶粉用开水化开备用抹茶粉牌子不同吸水性不同，如果太浓稠可以增加点开水

3

打发好的鸡蛋加入牛奶，油，筛入低粉,  4秒/速度3混合,烤箱预热165度

4

平均分成2份，分别加入抹茶色跟红曲色，用翻拌的方法混合均匀

5

选一个高点的杯子，分别倒入裱花袋，上口扎紧，入模具，烤箱165℃/20分钟,烤完后取出晾凉备用

6

倒入奶油跟糖，插入蝴蝶棒  30秒/速度3打发（打发时可以拿掉量杯盖在洞口观察状态，品牌不同，打发时间不同）

涂在蛋糕上，用擀面杖推烘培纸的方法卷起来

7

卷好后放冰箱冷藏一会，再拿出来切片

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