美善品食谱 ｜ 笋干烧牛肉

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牛肉

   笋干烧牛肉

来源：s_life

INFO

材料

油    15克

京葱（切段）   80克

姜（切片）    20克

大蒜     3瓣

八角     2粒

桂皮     1块

干辣椒    10个

花椒     10粒

牛肉（切块，3*3厘米）  500克

笋干（泡水过夜）   50克

生抽    1汤匙

老抽    1汤匙

料酒   1茶匙

盐    2茶匙

冰糖   10克

水   80 0克

SETP

步骤

1

将牛肉放入网兜，置于主锅，加水至没过牛肉，以5分钟/50度/速度5清洗。之后置于流水下冲洗血沫。

将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。

2

加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以5分/120℃/反转/速度小勺拌炒。

3

加入水，以90分/100℃/速度小勺烹煮（45分钟后加入泡发后的笋干）。

4

盛出，趁热享用。

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