火爆的黑色三明治蛋糕 做法出炉

最近私房流行一款黑色三明治，说是三明治，其实只是外观上来看，它更像是三明治蛋糕。

它夹带三种奶油酱：草莓奶油酱、卡仕达奶油酱、奶油酱，普通三明治哪有全是奶油的呀！而最令人惊喜的，是这块黑色的蛋糕片：

与普通的起司片不一样，它加入了黑可可粉，做成的海绵蛋糕风味更加独特，搭配三种香甜的奶油酱好吃极了！

一口能吃到4种滋味，可以用叉子像蛋糕那样吃，也可以拿着直接上嘴啃！

黑色三明治蛋糕，这样做来吃很爽了！

 黑色三明治蛋糕 / 配方 

黑色海绵蛋糕：

鸡蛋：190g 糖：110g 蜂蜜：10g 香草精：3g

黄油：35g 牛奶：55g 低粉：110g 黑可可粉：20g

香草卡仕达酱：

蛋黄：1个 糖：15g 玉米淀粉：5g

香草膏：一小勺 热牛奶：80g

草莓奶油酱：

淡奶油：100g 炼乳：10g 草莓酱：20g

1. 黑色海绵蛋糕 

海绵蛋糕讲过很多次啦，大家可以用自己熟悉的方子，将黑可可粉与低粉一起过筛翻拌就行了。

▼

 抹茶海绵蛋糕 / 配方 

鸡蛋：125g 糖：85g 蜂蜜：10g
香草精：2g 黄油：25g 牛奶：40g

低粉：75g 抹茶粉：10g

模具尺寸 : 15cm x 7cm

 1. 香软抹茶海绵 

▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到41度左右。全蛋打发，这个温度是最好最容易成功的，大家也可以按照自己的方子来做。

▲加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。

▲马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。

▲接下来过筛入低粉与抹茶粉，用翻拌的手法翻卷均匀。

▲拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀抹茶面糊到牛奶液中搅拌均匀；

▲接着把混合物倒回抹茶面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

▲将面糊倒入18CM的模具中，震几下，放入170度的烤箱烘烤25分钟左右。这里用18CM的模具烤只是为了裁剪更好看，你可以直接用6寸模具烤。

烤完后倒扣脱模，撕掉烘焙纸，待完全冷却后切片。

▲上面这个海绵蛋糕方子，只要将其中的抹茶粉换成黑可可粉就好了，同样的，不想要黑色可以换成任意的粉末，比如红丝绒粉、可可粉等。

做好后的蛋糕，等分切成4片~

然后裁剪一张11.5x11.5cm的油纸，切出4片蛋糕片，大家觉得浪费的话，可以用方形金盘烤哦！

 2. 香草卡仕达酱 

蛋黄与糖倒入盆中搅拌乳化后，倒入玉米淀粉搅拌均匀。这里的蛋黄是大个的哦。

倒入热牛奶快速搅打均匀，然后一小勺香草膏搅拌均匀，也可以用香草精。

将蛋液倒入奶锅中，开小火煮开，不断搅拌，直到浓稠有一点弹性，关火并装进盆子，紧贴着卡仕达表面盖上一层保鲜膜，待温室冷却后入冰箱冷藏备用。

加了玉米淀粉的卡仕达会拥有一定的弹性哦~

 3. 草莓奶油酱 

淡奶油+炼乳打发至7分发，提起打蛋头有拉钩状。

分出一部分淡奶油装入裱花袋；

剩余的淡奶油中，加入30g草莓果酱充分翻拌均匀。

4. 组合

将蛋糕片置于一张保鲜膜中间，这张保鲜膜一定要足够大能包住三明治蛋糕。

接着挤入香草卡仕达酱，涂抹平整，盖上第二片蛋糕。

挤入方才打发的淡奶油，同样也是涂抹平整，盖上第三片蛋糕。

接着挤入草莓奶油酱，涂抹平整，盖上第四片蛋糕。记得轻轻按压一下，使其稳固。

然后掀起保鲜膜，将三明治蛋糕包裹起来，送入冰箱冷藏1小时~

时间到后，拿把锋利的刀沿着对角线切开，黑色三明治蛋糕就做好啦！

漂亮整齐的切面，即使没有任何装饰，这四种颜色也足够耐看！

可以像蛋糕这样挖着吃，也可以大口大口啃呀！

香软的黑可可蛋糕搭配三种奶油酱，一口蛋糕四种滋味的感受，这谁顶得住啊，你顶得住不？

// 烤箱推荐 //高颜值实力派烤箱，适合烘焙爱好者

文章底部【阅读原文】了解烤箱详情

推荐相关美食做法：

•  生日蛋糕在家做！水果奶油裸蛋糕的做法

•  水果炸弹奶油蛋糕，最近火到没朋友！超级简单

•  为私房拼了！新爆款双浆果芝士蛋糕的做法

•  颜值太高了 缤纷水果挞的做法

•  周末福利 水果奶油裸蛋糕的做法

•  好好吃啊 水果拿破仑蛋糕的做法

•  6寸水果奶油花篮裱花蛋糕的做法

•  wold天 水果拿破仑蛋糕的做法终于来了

•  火爆朋友圈 水果盒子蛋糕的做法