美善品食谱 ｜ 用柚子皮做出来的软糖甘甜不齁

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零食

   柚皮软糖

来源：s_life

INFO

材料

柚子皮    150克    

水    1000克+1000克    

糖    100克（多备一些沾附用）    

柠檬汁    10克    

SETP

步骤

1

处理柚子皮，去掉黄绿色外皮，和接近果肉棉絮质感的瓤软部分，只取中间硬挺成型的部分。

2

将柚子皮和1000克水放入主锅，以10分钟/100度/速度小勺烹煮，倒入网锅沥干水分，稍微冷却后，用手掌挤压出柚子皮内的苦涩水份（双手掌相压，可以保护柚子皮的形状）。
挤干的柚子皮放回主锅，再加1000克水，重复一次以上操作。

3

将挤干水份的柚子皮、糖和柠檬汁放入主锅，不盖量杯，以6分钟/V档/反转小勺收干水份。

4

倒入铺有烘培纸的烤盘上，50度烘烤4小时，至表面水份收干。

5

将柚皮软糖表面沾上少许糖粒，即可享用。

Tips

技巧

避免苦味的两个要点：

1、黄绿色果皮应该完全去除。

2、步骤2中的两次挤压水份，不能省。

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