美善品食谱 ｜ 网红毛线球面包

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烘焙

   网红毛线球面包

来源：十年

INFO

材料

冰牛奶    180克    

高筋面包粉    300克    

冷藏的鸡蛋    30克    

红薯（蒸熟后放凉）    60克    

酵母    4克    

细砂糖    20克    

盐    2克    

黄油    20克    

SETP

步骤

1

把除盐和黄油外的食材放进主锅（小美自带称，很方便的，记得点出称称量。）

盖上量杯盖，设定20秒/速度逐渐从1增加到5。

加入1/4茶匙盐，设定揉面模式3-4分钟。

加入切成小片的黄油，继续揉面3分钟。

2

取出揉好的面团，团成圆团。

平均分成8份。

每一份团圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3

揉面垫上扑薄粉，取一个面团，擀成长方形。

如上图样子切割。

4

包入馅料，从上到下卷起。

往下一直卷。

5

依次做好四个面团，放入模具中（最好用不粘圆模）
用上图这种戚风蛋糕模具的话，建议内衬油纸或是提前抹油，方便脱模。

6

生胚放入烤箱或发酵箱，温度35度，保持湿度，发酵至2-2.5倍大，刷上全蛋液。
预热烤箱到175度。
发酵完成后，送入烤箱，175度，18-20分钟左右，具体温度时间视自家烤箱脾气而定。

7

芝士牛角包4个，毛线团面包一个。

云腿馅，有肉丁，很好吃。

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