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美善品食谱 | 越嚼越香的风干牛肉

推荐人:小美食谱集 最后更新于 2021-10-28

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零食

   风干牛肉

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来源:Cindy


INFO

材料

牛肉(牛腿肉最适合)    1500克    

花椒、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、料酒,八角,黑胡椒    香料根据自己喜好选择,味道可以重些,但是不要太咸    


SETP

步骤

1


牛肉切条,跟大拇指一般粗细最好,太细容易断,太粗不入味。

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切好的牛肉放主锅,加水到最高水位,设定15分钟/50度/速度1,锅里的刀头我替换了主锅塞,这样牛肉才不会碎,如果主锅塞或者刀头保护罩的同学,最好分次放网锅里去血水。

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2


这是去血水的牛肉,这一步真的很重要,50度可以让牛肉里的血水完全排出来,跟水龙头底下冲刷是不同效果的。

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3


然后把牛肉沥干,加调味料。

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腌制一夜。

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4


用牙签把牛肉串起来

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烤箱150度先烤半小时,然后转130度再烤半小时,底下一定要垫烤盘,因为油水会滴下来。

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时间到,牛肉变小变干。

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5


等冷却。风干的牛肉很有嚼劲,也很香,嘴馋的时候来一块。

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-10-28

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