美善品食谱 ｜ 外酥里嫩的厚片葱油饼

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面点

   外酥里嫩的厚片葱油饼

来源：Cindy

INFO

材料

面粉    200克    

冷水    140g    

盐    

油    

葱花    一大碗    

SETP

步骤

1

主锅里加入面粉和冷水，设定揉面模式2分钟

揉好的面团，这个面团的水分多，所以比较粘，可以稍微撒一点手粉取出来

把面团揉圆，然后盖上保鲜膜，静置30分钟

2

静置好的面团，双面撒上手粉，擀成一大张薄片，然后表面撒盐，盐要稍微多一点，约4g，然后用擀面杖表面擀一下把盐压入面团

然后倒上沙拉油，均匀的抹平

再撒上葱花，葱底部卷起

慢慢卷成一长条

再把面团条卷成麻花形状

然后盘起来

像图片里一样，盖住保鲜膜，再静置30分钟

3

把面团擀成一公分厚的饼

4

平底锅里放少许油，小火煎到两面都是金黄色

然后加入一大汤匙的油，再把饼皮炸出香味

可以听听切下去的酥脆感

层次超级漂亮

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