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视频版-响油秋葵

【秋葵的购买选择】

1.首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵。

2.然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。

这样的秋葵会比较鲜嫩，黄铜、多糖的含量一般会比较高。

3.另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩。

4.为了保证秋葵的新鲜，我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵尖就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩、很新鲜。

5.然后我们可以通过秋葵上的绒毛来判断秋葵的新鲜度。

秋葵的绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了，大家就不要选了。

挑选秋葵的另外一个方法。

捏一捏秋葵，如果感觉秋葵比较饱满，秋葵就是比较好的，另外，表面没有冻伤和划伤的秋葵比较好。

最后，切忌选择哪种比较粗的秋葵，通常做熟之后，哪种秋葵的皮是嚼不烂的，较长的秋葵只要捏一下靠近根部的位置，如果能捏动，就不影响食用，大家可以放心买回家。

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