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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

生毛豆半斤

辅料

盐3勺 白糖1勺   味精1勺 大料3粒    桂皮1根 香叶适量

1. 自从喝了德啤，就把青岛燕京打入冷宫。那天正好剩两瓶燕京在冰箱，突发奇想拿来煮毛豆。因为南方不是有一种香糟卤吗，里面有酒糟那种。所以我觉着啤酒煮毛豆应该也不错的。把毛豆泡水洗净，多搓一下，泥土很多

2. 把毛豆两头剪去。这一步比较麻烦，可以边看电视边剪，感觉会不那么漫长。

3. 香料-----八角，桂皮，香叶。主角是八角。其他任意

4. 盐，白糖，味精不是必须

5. 原料配料备齐。

6. 先把啤酒倒入锅中，烧开。这会儿泡沫很多，这样可以挥发一部分酒精。

7. 烧开啤酒后，放入香料，烧开后放入毛豆，加入盐和白糖，味精调味。

8. 保持翻滚状态，中火煮15分钟即可。关火后，浸泡半小时一小时都行，时间越长越入味。建议泡到自然冷却为止。

9. 因为啤酒里的酒精会让毛豆入味更快，所以如果用清水煮的建议煮20-25分钟的样子。

小贴士

因为啤酒里的酒精会让毛豆入味更快，所以如果用清水煮的建议煮20-25分钟的样子。

手  机  菜  谱

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