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从韩剧中经常看到鸡蛋卷、豆腐皮肉卷等，很是羡慕，就自己试着做了几次真的很好吃。这款豆腐皮肉卷是我改良自创的，诱人的美味哦！

【主料】

前夹五花猪肉馅（含葱姜碎）500g 豆腐皮(豆筋/油豆腐)2大张鸡蛋1只 盐适量

生抽适量  耗油适量  干百里香1小捏 新鲜橙皮（或橘皮）半个  白糖适量 黄酒适量   醋适量  香葱碎适量   生姜适量 鱼露1小茶勺 食用油适量 玉米淀粉半茶勺    蒜3瓣

【做法步骤】

1. 肉馅中依次加入盐、白糖、生抽、耗油、黄酒和食用油各1小茶勺，顺时针搅拌均匀再加入鸡蛋1只、玉米淀粉半茶勺顺时针搅拌均匀上劲备用。

22. 两大张豆腐皮各分成四小份，放入温水中泡软，换水清洗去除干豆腐皮的味道。这时的豆腐皮比较娇嫩，要小心以免弄破。清洗好的豆腐皮沥干水备用。

33. 豆腐皮小心展开铺在占板上。

44. 调好上劲的肉馅放在豆腐皮上，肉馅上下和右边都要留出一寸的豆腐皮。

5. 肉馅右边的豆腐皮折过来盖在肉馅上，上下两端的豆腐皮同样折盖在肉馅上。

6. 小心卷紧，卷好备用。锅中放入食用油开中小火烧直七成热，放入卷好的豆腐皮煎制。

7. 煎制成金黄色捞出。

8. 煎好后，另外起锅放入食用油，爆香葱、姜、蒜，加入刚好没过肉卷的开水，烧开。放入盐、生抽、耗油、黄酒、白糖、醋、干百里香和橙皮搅匀，煎好的肉卷全部摆放到锅中盖锅烧开，转小火炖至汤汁将要收干。

9. 关火。盛出装盘，锅内的余汁滴入鱼露和香葱碎。

10. 拌匀，浇在盘中的肉卷上。美味的【豆腐皮肉卷】就 OK 啦 ！

小贴士

豆腐皮泡软后一定要清洗干净。泡过的豆腐皮要小心展开，肉卷要卷紧，下热油锅时要小心，以免烫伤。

手  机  菜  谱

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