大厨教您做豆腐，这样做的豆腐超美味，上桌就被抢光

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松露素东坡

原料：老豆腐250克，猴头菇100克，焯水的油菜80克，松露20克。

调料：生抽、五香粉各2克，色拉油500克（约耗30克），生粉10克，红烧汁20克，白芝麻1克。

做法：

1、将新鲜老豆腐改成3厘米见方的正方形，在豆腐的底部挖出长条槽。

2、将新鲜猴头菇剁碎，加生抽、五香粉腌制2分钟，做成馅料，酿在挖好的长条槽里面（留馅20克），把豆腐裹生粉。

3、起锅，入色拉油烧至五成热，下酿好的豆腐，炸至金黄色。

4、将炸好的豆腐捞出，放入蒸锅蒸10分钟。

5、装盘时，上面浇上用红烧汁烧熟的猴头菇馅，把炸好的松露放在上面，用焯水的油菜围边，撒白芝麻，加薄荷叶等点缀即可。

豆腐饺子

原料：酸浆豆腐200克，海苔20克，西兰花、马蹄末各5克，猪肉蓉50克，虾蓉10克。，想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

调料：金瓜汤400克，盐6克，味精4克，胡椒粉1克，葱姜汁10克，料酒3克。

做法：

1、将豆腐片成0.4厘米厚片，待用。

2、猪肉蓉与虾蓉拌匀，加盐3克、味精2克、胡椒粉、葱姜汁、料酒、马蹄拌匀做成馅。

3、将豆腐铺在保鲜膜或纱布上，中间放上馅，用保鲜膜将豆腐一折为二，用碗沿着豆腐边滚一下，压成半圆。

4、锅内入金瓜汤（南瓜蓉调成的汤），下盐3克、味精2克调味烧开，下豆腐饺煮熟，捞出，装入海苔垫底的盘内，以焯水的西兰花点缀即可。

海带卷起冻豆腐

原料：海带200克，冻豆腐100克，西兰花30克。

调料：烧汁30克，水100克。

做法：

1、将海带改刀成长条；冻豆腐改刀成宽高各为1厘米的长条；烧汁与水拌匀。

2、用海带将冻豆腐卷起来，用线系住，浇上拌匀的烧汁，上笼蒸10分钟，取出，改刀成3厘米长的小墩，装盘，用焯过水的西兰花装饰即可。

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