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排骨不要红烧了,小Q菜谱教您排骨新吃法,全家人都会爱吃
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沙茶排骨
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
材料:排骨,皇牌沙茶王,酱油,姜片,大蒜粒,料酒,清水,盐
步骤-
准备好材料,排骨切小段
排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用
小火热锅,倒入适量花生油,放入冰糖炒出糖色
倒入排骨,翻炒至上色均匀
倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟
加入2勺沙茶酱
倒入酱油和盐翻炒至香气冒出
倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟,想学做菜关注小Q菜谱,小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱,养生常识,小Q菜谱图文教您烹饪!
开盖大火收汁即可出锅,香喷喷
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-28