鸡爪有哪些好吃的做法？送您鸡爪做法大全，您会爱吃哪一种？

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红烧鸡爪

红烧鸡爪算是我家饭桌的常客了。做法简单，吃起来软糯可口，满满的胶原蛋白。

需要材料：

鸡爪10个

八角3个

干辣椒2个

花椒十几粒

蒜3瓣

姜片3片

大葱一根

香叶一片

桂皮一小段

冰糖3颗

生抽1.5勺

老抽1勺

盐小半勺

步骤：

准备所有食材并将鸡爪解冻。

鸡爪用清水洗干净后，用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。

从中间劈开，切成两半。

锅里放适量的清水，放入鸡爪，放入一瓣蒜，一片姜片，一小段大葱，2勺料酒。开火，水开后煮3～5分钟。

将煮好的鸡爪控水捞出清洗2遍。洗干净的鸡爪控水备用。

将2瓣蒜切成蒜块。大葱切小段。

锅里放适量的油，油热以后转小火，放入所有调料。⚠️注意是小火慢炒，炒出香料的香味。

趁着炒香料的时间，我们来调一个料汁。放一勺半的生抽。

一勺老抽

小半勺的盐，搅拌均匀。

锅里的香料炒出香味后，转中火，放入刚才焯水的鸡爪，快速翻炒。

放入3块冰糖，可以根据自己的口味少放冰糖。

放入刚才调好的料汁，快速翻炒。

放入适量的热水，⚠️注意需要放热水。

等到水沸腾后，转小火慢熬。熬制15～20分钟，根据自己喜欢鸡爪的软硬程度来调节熬制的时间。最后转大火收汁。

装盘就可以吃啦。

小贴士：这个食谱里放了2个干辣椒，但是出来是不辣的，如果想吃更辣一些的，可以多放辣椒或是朝天椒。

酱香鸡爪

需要材料：

鸡爪500克

葱4根

蒜4瓣

姜1大块

香醋1勺

六月鲜豆瓣酱2勺

生抽1勺

料酒4勺

步骤：

鸡爪洗净，加盐3小勺、料酒3小勺，葱结1根，姜块1块，水没鸡爪，入高压锅煮开后，再小火15分钟

用冷水洗净

蒜和2片姜切末，葱切花

2勺酱、2勺料酒、1勺生抽、1勺香醋调成酱汁

锅加油爆香姜蒜末

倒入酱汁

入鸡爪翻炒上色，出锅前撒葱花

开吃吧

泡椒鸡爪

因为家人爱吃泡椒鸡爪，去超市发现一共三四个就十多元。所以决定自己动手做起来。一袋十三四根的冻鸡爪二十元钱，所以自己做还是很经济实惠的，并且没有防腐剂添加剂。这个夏天吃一口，很酸爽的

需要材料：

鸡爪13根

小葱一小把

姜片十片左右

花椒粒适量

大料2个

白酒少许

野山椒一小瓶

小米辣七八个

冰糖八到十块

料酒适量

盐一共七八勺

步骤：

把鸡爪的指甲都剪掉，清洗干净。

鸡爪太长不好烹饪，所以拿刀剁成两到三段。

冷水下锅，煮沸后捞出。这个步骤是去一下鸡爪表皮的脏东西。

再倒入一锅清水，放入鸡爪，葱结，姜片，花椒大料，少许料酒，再放入三四勺盐。大火煮十分钟。

用水冲洗表面的油和浮末

放入加了冰的冷水中浸泡。因为要做泡椒鸡爪，必须要让鸡爪快速降温

把1小瓶的野山椒倒入一个碗内，加入白醋。喜欢酸的可以多加一点。

把冷却好的鸡爪捞出，装入密封瓶，我的是1800ml的大瓶

放入姜片，野山椒，小米辣，装到八分满。

倒入少许白酒，再倒入泡椒水。撒上冰糖，冰糖不要太多，主要提鲜。太多的话口味偏甜了。最后撒上三四勺盐。最后倒入纯净水或者凉开水，覆盖食材。

放入冰箱冷藏至少24小时。鸡爪入味就可以吃了。

泡椒也可以吃

是不是很有食欲

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