香辣鲈鱼怎么做好吃？美味简单的鲈鱼做法，超好吃！

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香辣鲈鱼做法

香辣鲈鱼是一道简单的家常菜，主要原料是鲈鱼。

－材料－

• 海鲈鱼一条

• 西兰花1棵

• 干红朝天椒1小把

• 白芝麻适量

• 盐1/2小勺

• 白胡椒粉1小勺

• 五香粉1小勺

• 料酒2小勺，

• 辣椒粉1.5大勺

• 干淀粉1大勺

• 清水1大勺

• 花生油1大勺

• 干面粉适量

• 花生油适量

－烹饪步骤－

鲈鱼治净，斩下头尾备用

分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片

鱼骨斩成小块儿

将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右

再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆

加入约1大勺花生油，抓匀

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净

沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟

捞出过凉，沥干水分备用

鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉

下入约6、7成热的油锅中

炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟

捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边

撒上适量白芝麻

小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒

闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上

成品                                                                                         

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