吃不腻的鱼香菜谱，今天送您家常素菜做法，美味下饭，比肉好吃

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鱼香茄条

茄子的做法多种多样，鱼香茄条是家人的最爱

需要材料-

圆茄子1个

尖椒1个

葱适量

姜两片

蒜两瓣

生抽两勺

醋3勺

糖4勺

料酒2勺

淀粉2勺

盐适量

植物油适量

步骤-

茄子切条

用清水洗一下，以免氧化变黑

加适量盐，拌匀，腌一会儿

葱姜蒜切好，想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

尖椒切条

准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀

锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软

盛出待用

锅中放入少量油，爆香葱姜蒜

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

放入尖椒翻炒

放入切条翻炒

倒入调料汁

翻炒均匀关火出锅

成品

鱼香菜花

鱼香菜花这道菜，简单，易学，好吃，下饭。全家人都喜欢吃

需要材料-

花菜1朵

五花肉200g

姜适量

蒜适量

豆瓣酱适量

水淀粉少许

醋少许

盐少许

酱油适量

花椒水适量

白糖适量

步骤-

菜花洗净

掰成小朵

五花肉切成大薄片

姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎（喜欢辣的可以加豆瓣酱）

热锅凉油油温上来后下肉片，炒得肉酥吐油后下豆瓣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。

下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒至花软色绿，快熟时放盐。

放少许盐，豆瓣酱也是咸的，所以盐不能放多。

看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软 最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜艳，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻炒均匀。

出锅装盘即成。

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