糖醋鳊鱼做法，家常鳊鱼菜谱，鲜美下饭，今天不减肥了吧

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糖醋鳊鱼做法

煎鳊鱼要多放点油好煎，油多了怎么办？放胡萝卜吸收多余的油，刚好做到荤素搭配。

需要材料：

鳊鱼500克左右

胡萝卜半根(喜欢就多放点)

青蒜适量

生姜一小块

蒜三瓣

盐一小勺

醋适量

生抽适量

糖适量

烹饪步骤：

鳊鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃

去掉肚子里面黑膜，冲洗干净

用刀再表面划数刀

盐均匀撒在鱼表面和鱼肚里面，用手轻轻摩擦几下，腌制半个小时以上。同时准备以下食材

准备胡萝卜，青蒜，蒜瓣，生姜

蒜剥去皮用刀拍松

青蒜洗净切段.想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

胡萝卜削去皮，切小块

生姜切片

锅热倒油烧到冒烟，调小火放鳊鱼(鳊鱼提前擦干水，不然下油锅会炸)

调大火煎一分钟，再调中火，转动锅，使鱼各个部位都煎到，煎到金黄色，鱼在锅里移动就可以翻面，再煎

煎到浅黄色，放蒜

放胡萝卜

放生姜一起煎香

放黄酒一勺，

放适量醋

放适量生抽

放糖

放热水，大火烧开

轻轻的给鱼翻个身，盖锅盖中火烧十五分钟

调大火收汁，用锅铲把汤汁往鱼身上浇一浇

关火，放青蒜

鱼汤汁浇在青蒜上，出锅盛盘

荤素搭配有营养还好吃

小贴士：鳊鱼肚子里面黑膜一定要去掉，大火烧热锅，倒油也烧热，鱼擦干水下锅煎，不然会炸，鱼在锅里移动好翻身，注意不要煎糊了。

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