千张鲈鱼做法，简单鲈鱼菜谱，味道非常不错，试试吧

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千张鲈鱼做法

家里人都说我属猫科离开了鱼就活不下去。正是源于对鱼的痴爱，才让我对鱼系列的菜充满了探究精神。这道千张鲈鱼是我的自创菜，它的到来原因很简单，只有努力要尝试新的做法，才不至于总是在一天天的日子里循环重复地吃着重复的菜。千张鲈鱼保留了鲈鱼的鲜香嫩爽，同时通过鱼汁在蒸制的过程中慢慢渗入把，鲈鱼的鲜香被层层传递给鱼腹下的千张中。味道非常不错！大家试试吧～

材料：鲈鱼一条，千张皮一张，盐适量，黄酒一勺，蒸鱼豉油一汤勺，小苏打粉一小搓，云南小米椒三四个，葱小把，姜四五片，油适量

烹饪步骤：

千张皮折叠好

放入煮开的开水中煮半分钟左右关火

倒入一小搓食用小苏打浸泡五分钟

然后取出冲洗干净切丝.想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

鲈鱼活鱼让鱼贩帮忙宰杀去肠和鳃

注意要从背部破开，洗净后冲洗干净

清水中浸泡去血水后滤干

盐均匀涂抹在鱼的正反面按摩出粘液

倒入入黄酒涂抹前后面，腌制15 分钟。这时开始准备后面的事情

葱姜洗净，葱留两根劈葱丝备用。其他的葱对半切段和姜，分两部分切葱片和葱丝，葱段和姜片摆放深盘中

劈好的葱丝备用

把备用的千张丝平铺在葱姜上，这一步忘记拍了

腌制好的鲈鱼平铺在千张丝上放

葱前段和剩下的姜片切丝放在鱼的上当。锅内放水烧开，水开后把鱼放入大火7分钟关火闷一分钟

倒出盘中蒸多出的水，淋上蒸鱼豉油

小米椒切小圈，摆放在鱼身上，然后锅内油烧冒烟，趁佩服均匀倒在鱼身上，激发出香味

摆上事先劈好的葱丝。味道超赞的千张鲈鱼就完成了。开始享用

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