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家常炒素，餐桌上最走俏的一道菜

这道菜是很家常的一道素食，几乎家家户户都会做。只是各地口味不同，选材和做法上稍有变化。在满桌的菜肴之间，这道滋味鲜美的素什锦往往格外走俏。

需要材料-

油面筋

黑木耳

胡萝卜

包心菜

干香菇

水淀粉

生抽/鸡精

香油/糖/盐/蚝油

步骤-

油面筋充分浸泡（重物压在上面）

黑木耳、干香菇泡发。

胡萝卜切片、包心菜切块、香菇切条。

热锅冷油，放入包心菜、黑木耳、香菇丝、胡萝卜、油面筋，炒至断生。

加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精。

水淀粉勾芡，淋上香油，炒匀即可。

吃多了大鱼大肉，来上这么一盘素菜什锦，清清肠胃也不错哦~

火龙果炒饭

火龙果炒饭中富含维生素和蛋白质，有利于提高记忆性，并且火龙果炒饭的外表可爱，色彩丰富，香甜可口，是很好的美食佳肴，火龙果炒饭的做法其实都是差不多的，但是因为每个人的口味有所不同，所以在一些细节方面还是不同的。火龙果由于比较容易碎掉，所以在出锅前加入锅中，轻柔翻炒后即可

需要材料-

火龙果 1个

虾仁 6只

南瓜 适量

豌豆 适量

胡萝卜 适量

熟玉米粒

凉米饭

步骤-

准备食材：火龙果 1个、虾仁 6只、南瓜 适量、豌豆 适量、胡萝卜 适量、熟玉米粒、凉米饭；

豌豆粒取出，用清水洗净；

锅内水烧开后把豌豆粒焯熟；

南瓜切小丁、胡萝卜切成小块、小葱切碎；

火龙果切半，小心用手分开火龙果肉和皮；

火龙果切块；

锅内倒入核桃油，油温热后放入小葱爆香；

加入虾仁翻炒至变色盛出；

锅内留底油，倒入豌豆粒、胡萝卜、南瓜、玉米粒小火煸炒至熟；

加入冷米饭，用勺子背部把米粉一点一点与蔬菜炒匀，大宝宝可以加少量盐调味，小宝宝可以加虾皮粉替代。

加入虾仁

由于火龙果容易碎掉，所以出锅前加入火龙果块，动作轻柔翻炒几下就可以出锅喽；

火龙果炒饭

蚝油杏鲍菇，用蚝油做最鲜美且有嚼劲的的素食

这道蚝油杏鲍菇，杏鲍菇的口感超像五花肉的，绵软中带着韧性，用蚝油调味后，无论口感还是味道完全可以媲美红烧肉！菌菇本身的味道就非常鲜美，无论做法和调料都越少越好，越能吃到食材的本味。肥白的杏鲍菇和蚝油是绝配！

需要材料-

杏鲍菇

青黄红椒

蒜末

蚝油

糖

辣椒

生抽

醋

步骤-

杏鲍菇切成块状。

将辣椒切小段。

热锅冷油，倒入蒜末爆香。

倒入杏鲍菇翻炒。

倒入适量糖、蚝油、辣椒炒熟即可。

超级下饭的一道菜。

蚝油生菜

需要材料-

生菜300克

蒜4瓣

酱油适量

蚝油适量

盐适量

油适量

生粉适量

步骤-

食材处理 1）生菜一片一片掰开，洗干净。2）蒜剥皮洗干净切碎。

锅里放人适量清水烧开，放入1小勺盐和油。

放入准备好的生菜。

用筷子搅拌，翻面继续煮，大概烫30秒即可。

夹起来摆放在盘中。

热锅，倒入油烧热，放入蒜末爆香。

放1小勺酱油和2小勺蚝油搅拌。

小半勺生粉和水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

煮至冒泡泡。

煮好的酱汁浇在生菜上即可。

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一瓶蚝油生菜就好了。

小贴士－生菜焯水的时候，水里加一些盐和油可以保持生菜的颜色鲜亮

茭白牛柳

需要材料-

茭白

牛肉

红辣椒

葱

【调料】生粉

料酒

胡椒粉

酱油

步骤-

茭白切成条，葱白切好小段，红辣椒切成丝

热锅放油，爆香葱白，加入腌好的牛肉条

炒至变色捞出，锅中留油，加入茭白条

中小火煸至表面微焦，再加入炒好的牛肉条

翻炒均匀加入红辣椒丝，调入适量的盐、鸡精即可出锅

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