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红烧茄子掌握这诀窍,想不好吃都难,一口气吃十碗饭
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红烧茄子具体做法:
1、准备食材:茄子1条、青红椒适量、面酱适量、葱、姜、蒜、八角,桂皮,香叶、白糖、植物油,食盐适量;
2、将买到的茄子清洗干净,切成小块,有的人喜欢吃不带皮的,个人觉得不是很好,烧出来的茄子口感略差一筹;
3、热锅放入比平时多一倍的植物油,当油温6-7成热的时候将切好的茄子倒入锅内,转中小火慢慢炸,直至茄子变得金黄色、酥软捞出晾干油分;
4、锅内留下适量的底油,大火烧热,将八角、桂皮、香叶、葱姜等放入爆香,然后放入切好的青红椒,面酱1勺,不断翻炒均匀;
5、然后将炸过的茄子倒入锅内,加入白糖少许,用国产翻炒让面酱与茄子充分融合,然后放入一点清水,煮至收汁撒上一点食盐就可以盛出食用。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-28