这才是蘑菇正确做法，做出来香气四溢，下饭还有营养，秋天要吃它

▲ 点击上方蓝字，关注每日菜谱~

【肉末烧杏鲍菇】

材料：杏鲍菇500克、猪肉150克、尖椒4个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2.将杏鲍菇切成滚刀块， 滚刀块怎么切：指原料滚动、斜立刀的方法

3.将尖椒去蒂去籽，切成块，猪肉切成肉末待用

4.锅内加入水，烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用，

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入半碗水，加入酱油，盐，白糖，料酒，大火烧开，转小火，烧3-4分钟，将杏鲍菇烧制入味

7.下入尖椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：香鲍菇焯水，可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正，用水淀粉勾芡，会使菜肴颜色红亮，更有食欲~

专注于健康与美食的公众号，欢迎关注！