广式豆豉蒸凤爪，好吃到停不下来，做法也超级简单！

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用料：生抽少许、老抽少许、豆豉少许、蒜4瓣、姜1小块、葱1根、干辣椒3个、胡椒粉少许、香油半汤匙、油适量、蚝油1汤匙、凤爪10个。

做法：

1、凤爪洗净，剁去指甲

2、冷水下锅，焯水2分钟

3、捞出沥干

4、放入大一点的容器，加半汤匙生抽、老抽拌匀，腌五分钟后捞出控干

5、锅里加适量油烧热，放入凤爪炸出虎皮状

6、捞出放入冷水中（多换几次水），泡2小时

7、泡好后控干，一个鸡爪剁成两半

8、锅中水烧开后，上锅蒸一刻钟

9、干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉洗净

10、全部切好

11、取一个碗加入刚刚切好的干辣椒，葱姜蒜末、豆豉、蚝油、胡椒粉、香油、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙做成调料汁

12、凤爪蒸满一刻钟后，趁热倒入调料汁拌匀，再上锅大火蒸20分钟

13、蒸好后，端出来撒上葱花即可

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