每天想做什么菜真麻烦，送您一周下饭菜谱，这周的肉有着落了，吃不够

提示：点击上方↑↑"小Q菜谱"↑↑免费订阅！点开【小Q菜谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

蒜苔炒肉

需要材料-

蒜苔300克，猪肉120克，油20毫升，盐半茶匙，生抽3汤勺，料酒1汤勺，淀粉一茶匙

步骤-

蒜苔洗净，切段

切肉丝

肉丝加料酒

加生抽

加淀粉

加盐，拌匀腌制15分钟

炒肉丝

炒至断生，盛出备用

底油加蒜苔，炒熟

加盐

加生抽

炒匀

加肉丝，炒匀

成品

溜肉段

溜肉段是经典的东北菜，其口感咸香酥嫩，制作过程要经过腌制、挂糊、过油、溜炒，看起来好像很麻烦，但只要用心按照步骤来，都能成功做出美味的溜肉段。

需要材料-

猪肉250克，尖椒半个，胡萝卜一小段，洋葱1/4个，姜一片，大蒜2瓣，玉米淀粉50克，清水适量，食用油适量

腌肉材料:

生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡蛋清一个，盐少许

酱汁材料:

生抽两汤匙，糖一平匙，醋一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉一汤匙，盐少许，清水80克

步骤-

准备好所需主食材

猪肉切成适量大小的块状

将肉放入容器中，调入生抽、料酒、鸡蛋清和少许盐

抓拌均匀腌制十分钟

洋葱、尖椒和胡萝卜分别切成斜片

姜和蒜剁成碎末备用

调酱汁:把所有酱汁材料混合搅拌均匀

将50克玉米淀粉倒入腌制好的肉段中

再分次少量的加入清水，搅拌均匀成糊状

锅中放适量油烧至八成热，放入裹满淀粉糊的肉段

炸至肉段表皮变硬捞出控油

再次升高锅中油温，放入肉段复炸一遍捞出控油

锅中留少许底油，炒香姜、蒜末

再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

倒入调好的酱汁煮至冒泡状态

将肉段放入锅中

大火快速翻炒至肉段裹上酱汁即可，成品

小贴士－腌肉和酱汁里盐的分量要掌握好，以免过咸 炸肉段时可以一次少炸一些，分几次炸至，这样就不用倒太多的食用油。注意火候，复炸一遍可以使肉段的口感外酥里嫩 猪肉可以选择梅肉或者里脊，我用的梅肉

油焖大虾

油焖大虾属于一道经典的鲁菜，是考验厨师厨技艺的一道大菜，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。今天这道油焖大虾我选择的是虎头大海虾，海虾的口味更鲜美，营养极为丰富，可以制作出多种佳肴的海味，有着菜品中之“甘草”的美称。

需要材料-

虎头大虾9只，蒜瓣3瓣，蒜苗1根，白砂糖10g，淀粉5g，清水30ml，料酒10ml，柚子酱油20ml，盐5g

步骤-

准备好材料

虎头虾的处理：将虾枪、虾脚剪去

在虾的头部开个小洞，去除沙包，用小刀开背，去除虾肠

再用清水把虾冲洗干净，用厨房纸吸干虎头虾表面的水分

火力调至中高火，预热锅子，倒入植物油，手在锅的上方感觉到热后放入虎头虾

煎至虎头虾的两面变成金红色即可捞出

倒出多余的油，保留锅内油脂，向锅中加入姜蒜爆香

然后放入虎头虾

向锅里加入料酒、又伊鲜柚子酱油、盐、白砂糖、清水大火煮至沸腾

盖上锅盖，沸腾后转中小火焖煮5分钟

加入水淀粉

注意搅拌水淀粉防止结块

完成

洋葱油爆虾

虾很有营养，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，虾壳还能补钙。

材料-

鲜虾600克，洋葱半个，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，姜片4片，蒜末3克

步骤-

虾剪去虾须

从虾背的第三个关节处抽出虾肠

洋葱切丝

热锅，锅内放入适量的食用油，爆香姜蒜

倒入鲜虾爆炒

加入料酒翻炒均匀

倒入酱油蚝油翻炒

翻炒到上色

倒入洋葱丝

翻炒均匀至稍变软

加入葱花翻炒均匀即可出锅

成品油亮亮

小贴士－鲜虾入锅的时候要大火翻炒变色才不会老

糖醋五花肉

需要材料-

五花肉350克，玉米油适量，香叶1片，八角1瓣

步骤-

备好食材

将五花肉洗净

稍冷冻一会切块备用

此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒

2汤匙酱油、颜色淡 （PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）

3汤匙白糖

4汤匙香醋

最后加5汤匙清水，搅拌均匀

锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起

留底油放入五花肉

煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右

待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火

滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味

炒匀后关火出锅

盛盘撒些芝麻和葱花增加增香

小贴士－1、选择肥瘦相间的五花肉最好 2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切 3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失 4、亲也可以根据自家口味来调配

滋味南乳骨

需要材料-

排骨边550g，葱2根，南乳3块，南乳汁25g，水200g，冰糖35g，葱花少许，蒜头1瓣，油10g

步骤-

排骨边洗干净

排骨边冷水下锅，开大火，水开了，血水也出来了，捞起

沥干水，完全干，亲们可用厨房纸吸干，我自然凉干

三块南乳放进碗里

加入南乳汁

加入水搅拌均匀

葱把葱白切出来，切段，蒜头切片

热锅冷油，放入蒜头和葱白，爆香

放入排骨边煎至两面金黄

倒入南乳汁液，想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

加入冰糖

盖锅盖焖5分钟翻面

再焖10分钟翻一次面

再焖10分钟收汁即可

关注小Q菜谱

早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，都不用愁！

▼

实用菜谱 | 健康美食

微信号：xqcaipu

热门阅读

凉拌菜谱大全，简单美味的下饭菜

蚝油杏鲍菇吃腻了，送您杏鲍菇做法大全，您更喜欢哪一种