排骨怎么做好吃？送您茄酱烧排骨，简单美味营养，今晚米饭不够吃

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茄酱烧排骨做法

排骨的做法有很多种，无论是清蒸、红烧都美味。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。

排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。

此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。用排骨熬出来的汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。由此可见，排骨的营养价值十分丰富。

材料－

排骨400g  白芝麻（熟）适量  姜1块   蒜2瓣  番茄酱2汤匙 酱油1汤匙  蚝油1茶匙  料酒1汤匙  盐1/4茶匙  白糖少许

烹饪步骤－

材料准备好

姜蒜切片

排骨冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出

取一个碗，倒入番茄酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，调拌成酱汁待用

锅里烧热油，放入排骨炒制

炒至排骨微焦后，放入姜蒜拌炒一会

倒入酱汁到锅中

翻拌均匀，炒至上色

倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火煮40分钟 

调入盐和白糖。想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！

开大火收汁至浓稠

出锅前撒入少许熟的白芝麻即可

成品

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