口水鸡这样吃才叫爽,入口即化,一只完全不够吃

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口水鸡

准备食材：整鸡 500g、菜籽油 300g、辣椒粉 50g、葱 20g、姜 5g、八角 2g、桂皮 3g、草果 4g、花椒 5g、酱油 50g、糖 15g、花生碎 20g、香菜 2g、白芝麻 适量

做法：

1.整鸡冷水入锅，放入姜片、葱结

2.水沸转小火煮熟，放入冰水备用

3.热锅冷油，加入八角、桂皮、草果、花椒，小火煎香滤出备用

4.碗中倒入辣椒粉、白芝麻，再倒入热油

5.微微冷却后滤出

6.加入糖、盐、酱油、米醋、香油，拌匀

7.鸡肉斩块，淋上红油味汁

8.撒上葱花、白芝麻、花生碎、香菜即可

小贴士：

1.烹鸡秘诀有八字“煮沸 冲凉 浸泡冰镇”

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