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玉米面小鱼锅贴

准备食材：鲫鱼500克、玉米面100克、面粉100克、生抽2大勺、老抽数滴、生姜4片、蒜头4粒、葱3棵、红辣椒4个、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、白糖1茶匙

做法：

1、先将玉米面和面粉混合在一起，分次加入水调成絮状，揉成软软的面团，更容易贴和熟的快。

2、将处理干净的小鲫鱼控去水分后，均匀的裹上面粉。

3、将红辣椒、葱姜蒜都切好备用。

4、热锅热油，先润锅烧至6成热之后，放入鲫鱼开中火煎。

5、煎好一面，再翻过来煎另一面，两面都煎至金黄即可。

6、放入姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，开小火慢熬。

7、在熬鱼的过程中，将面团拍成扁扁的饼子，贴在锅边的四圈上。贴饼子的时候如果饼子不粘锅，可以用手蘸水后抹一下饼子，就会很容易粘在锅边上了，记得贴的饼子要上面薄一些，下面微微厚一些。盖上锅盖，熬上5分钟左右。

8、熬至饼子有脆脆的锅巴，鱼汤也很浓稠的时候，将锅拿起来抖一抖，防止鱼粘锅破相，如果粘锅了，千万别硬铲，可以放点儿水，再炖一两分钟晃一晃锅，就可以不粘锅了。快出锅的时候，再撒点葱花和香菜，就可以连锅一起端上桌了。

玉米面在鱼锅里这么一贴，真比窝窝头好吃百倍，邻居路过我家看到这一锅都被馋的流口水了呢！大家想不想尝一尝？快来跟着糖糖一起试试这道美味的做法吧！

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