火遍街头的青提多肉蛋糕吃一个都不腻，教你复刻同款配方

青提+乳酪香缇奶油+戚风蛋糕，看似简单的搭配，味道却一点也不简单，青提用的是一级果，整个蛋糕有足足的500克，青提香甜可口，超级好吃。

调和奶油：淡奶油和奶油奶酪打发，顺滑轻盈，完全不会腻。



戚风蛋糕湿润松软，搭配上Q弹的青提果冻和乳酪香缇奶油，甜而不腻，还有淡淡的奶酪芝士香味，在口腔中完美融合，非常清甜脆爽，奶香四溢。

好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂 的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，青提多肉蛋糕来了。



一抹清绿颜色治愈人心，一层又一层，层层诱人，半是清爽半是甜，快来尝试一下吧！


青提多肉蛋糕配料表

原味戚风蛋糕胚

蛋白180g
砂糖53g
盐1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黄93g

青提果冻

青提200g
水100g
砂糖15g
吉利丁8g
梅子酒4g

乳酪香缇奶油

淡奶油200g
细砂糖10g
奶油奶酪20g



原味戚风蛋糕胚



1 / 牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。


2 / 加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。


3 / 加入蛋黄搅匀。


4 / 蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。


5 / 冒小泡加入二分之一的砂糖。


6 / 变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。


7 / 打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。


8 / 倒入方形烤盘，震膜。


9 / 进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟。


10 / 出炉后震一下，放凉待用。



青提果冻



11 / 吉利丁用冰水泡软待用。


12 /青提，水倒入料理机打成青提汁。


13 /将打好的青提汁过筛。


14 /倒入厚底锅，加入砂糖


15 /加热到60度，离火 。


16 /加入泡软的吉利丁搅拌至化开，完全混合。


17 /加入梅子酒搅匀。


18 /倒入封保鲜膜的四寸慕斯模具，冷藏定型待用。




乳酪香缇奶油





19 /淡奶油，砂糖打发。


20 /加入奶油奶酪搅匀即可。




成 品 · 组 装


21 /烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出三片。


22 / 一层蛋糕胚，一层乳酪香缇奶油，一层青提果冻，依次重复一遍。


23 /抹面，刮出划痕。


24 / 胚面用奶油挤一个圈。


25 / 在圈里放上八颗青提。


26 / 用百里香点缀一个圈即可。




成 品·展 示