它是蔬菜皇后，强壮身体，提高记忆力！

西兰花被誉为“蔬菜皇后”，营养成分足，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，可以提供孩子生长所需要的营养素，有利于孩子的生长发育。

菌菇类营养丰富，里面含大量的氨基酸。用西兰花和菌菇一起炒，里面再加点红椒，色香味俱全，看起来就很有食欲，清爽鲜美的低脂减肥菜，营养健康更全面！

推荐食谱

凉拌西兰花

-材 料-

西兰花 胡萝卜 

花椒油 盐 生抽  鲜蔬粉

-做 法-

1. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜去皮洗净切片。

2. 焯西兰花。

3. 西兰花快熟时把胡萝卜片放入锅中一起焯熟。

4. 捞出，放入盐，鲜蔬粉，生抽，烹入炸好的花椒油拌匀即可。

焦溜豆腐西兰花

-材 料-

卤水豆腐 1块、胡萝卜 半根

西兰花 8小朵、香菇 2朵、生姜 2片

植物油适量、陈醋 2勺、生抽 2勺

鲜蔬调味粉、盐、玉米淀粉适量

-做 法-

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜切片

2. 锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。

3. 在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。

4. 盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5. 锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

6. 准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，鲜蔬粉，盐，生抽和水调成汁。

7. 锅中放入适量的油，油热后炒香姜片，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。

8. 倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁即可。

蘑菇西兰花

-材 料-

口蘑 7个、西兰花 4两

胡萝卜 半根、姜末适量 

生抽 1勺、盐 少许

-做 法-

1. 蘑菇切片；西兰花用小刀切小花；胡萝卜切方形片

2. 西兰花与胡萝卜焯水

3. 倒入姜末炒香

4. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水

5. 口蘑出水后，大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味

6. 倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒片刻即可出锅

素蠔油鲜菇西兰花

-材 料-

西兰花 250克、海鲜菇 150克

素蠔油 1勺、姜末、盐 适量

-做 法-

1. 西兰花摘成小朵洗净，

2. 锅中加入1茶匙盐，下西兰花焯水

3. 捞出用凉水冲洗至凉，沥水备用

4. 海鲜菇洗净摘成小条

5. 起锅热油，加入姜末翻炒出香味

6. 加入海鲜菇翻炒至断生

7. 加入西兰花翻炒几下

8. 加入素蠔油、盐翻炒均匀即可

小炒木耳西兰花

-材 料-

西兰花 一朵、干木耳 一把

小米椒 几个、盐、生抽适量

-做 法-

1. 木耳泡发洗净

2. 西兰花放入淡盐水中浸泡十分钟，切成小块，再把小米椒切下。

3. 把木耳放入已开的水中先焯水一分钟，在下西兰花，等颜色变成碧绿，捞出来备用。

4. 热锅凉油，下小米椒，再下木耳，西兰花炒匀。

5. 加盐，生抽调味即可。

蕃茄西兰花捞面

-材 料-

圆面条、西红柿、西兰花

玉米油、小米椒、姜

花椒、水淀粉、生抽

-做 法-

1. 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用

2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒

3. 番茄放入翻炒几下

4. 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿

5. 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入

6. 待汤汁变浓即可关火

7. 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成

香菇玉米粥

-材 料-

大米80克、玉米50克

香菇4朵、胡萝卜1段

西兰花适量、盐适量

-做 法-

1. 西兰花先焯下水；胡萝卜切小粒。

2. 香茹泡发好后切成小粒。

3. 淘洗干净的米放入砂锅中，加入适量的水。

4. 盖上锅盖大火煮开。

5. 煮开十分钟后加入玉米粒，放入适量的盐调味。

6. 继续煮十分钟后加入胡萝卜粒。

7. 最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟。

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