六道最美味的家常菜做法，简单易学！

芋头烧排骨

材料：排骨500克，芋头2个，葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。

做法：

1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3、捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

【冻豆腐平菇烧肉丸】

原料：肉馅 冻豆腐 平菇

制作：肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；烧热锅放入适量的油，将团好的肉丸入锅煎至双面煎黄，按压成小饼状；烹入料酒，翻炒均匀；放入冻豆腐和平菇翻炒几下；加入水、酱油和蚝油，翻炒均匀；加盖大火焖煮5分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【芋头牛肉煲】

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• 原料：牛肉 芋头 洋葱

• 制作：将牛肉切成麻将大小的块后放入冷水中， 加入姜片焯水， 煮出浮沫后冲洗干净；热锅凉油， 将葱姜蒜和大料入锅煸炒， 加入豆瓣酱进去煸炒出红油；5加入牛肉进去翻炒，倒入没过食材的开水，加入整个洋葱，将所有食材倒入高压锅中，按下高压锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛肉汤就炖好了， 再加入芋头块，大火收汁，芋头煮后加入适量的盐调味即可。

家常炖里鲢鱼

主料：鲢鱼 (1000g)

辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)

做法：

1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。

4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。

6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘！

7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。

9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。

【香辣鸡翅烧千张结】

原料：鸡翅 千张结

制作：烧热锅放入少许油，将鸡翅先正面朝下煎，将双面煎至金黄；加入姜片进去翻炒；烹入料酒和生抽， 继续翻炒，加入千张结进去翻炒，加入1大勺香辣酱进去翻炒；加入没过食材一半的水，加盖炖煮12分钟；加入盐调味， 大火收汁即可。

回锅凉瓜

用料

凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量

做法

• 凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道

• 准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末

• 锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）

• 锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油

• 加入一小勺辣椒粉，继续炒香

• 加入辣椒干和蒜末，炒香

• 倒入凉瓜翻炒均匀

• 而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用

莲藕炖排骨

材料：排骨500克，莲藕1个，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

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