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素食这样做，连吃三天都不腻！
四季如春——干煸四季豆食 材：
四季豆、干辣椒、盐、白糖、酱油、食用油烹饪步骤：
1. 四季豆洗净择去头尾和筋，掰成1/2段，干辣椒切段备用。2. 锅内放油烧至七分热，加入备好的四季豆保持大火炸15分钟左右，到四季豆外皮起皱干瘪，捞出控油。3. 锅内少油，放入沥干油的四季豆和干辣椒段翻炒。4. 放入盐、生抽、白糖。5. 慢慢煸至水汽散尽四季豆变得干脆，翻炒均匀装盘出锅。
小贴士：
1. 四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，用手掰断是为了保持四季豆的纤维。2. 四季豆要沥干水分，以免炸制时热油外溅。3. 油尽量充足些，这样才可以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来二次使用。4. 炸四季豆时应不断翻动，煸出四季豆的水分。5. 四季豆的烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，食用前用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。营养分析：
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。八功德水——八宝酱食 材：
白地瓜(白薯)、茭白、胡萝卜、香干、花生米、猴头菇、香菇、毛豆子、甜面酱、盐烹饪步骤：
1. 将白地瓜、茭白、胡萝卜、洗净切丁，香干、猴头菇、香菇、洗净切丁备用。2. 锅内热油，花生倒入油锅里炒香后盛出备用。3. 毛豆子热水焯一下盛出备用。4. 锅内热油，倒入准备好的食材丁都倒入锅内翻炒，倒入甜面酱、撒入食用盐和少量糖翻炒，最后放入炒好备用的花生翻炒均匀即可出锅。
营养分析：
“八宝酱”是著名的特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱！素造善缘——素响油鳝糊食 材：
大一点的干香菇、生姜、芹菜、淀粉、酱油、白糖、黑胡椒粉、麻油烹饪步骤：
1. 干香菇洗净，沿着香菇的边缘剪下来，裹好淀粉备用。2. 生姜切丝，芹菜切细丝备用。3. 油温七成热，下油锅，放入香菇，炸成金黄色，出锅装盘备用。4. 原锅内放水，姜丝、酱油、糖、胡椒粉、蘑菇精、淀粉勾芡后淋麻油，浇在炸好的香菇上，即成。
小贴士：
剪下香菇的其他部分可以留做炒其他类菜调味用。你若喜欢，请点赞分享哦
素菜菜谱
微信号： 素菜菜谱（ID：sucai3333）
简介： 教你一分钟做素菜菜谱的做法，素菜分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净。
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-25