樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会

 樱花乳酪软欧包 

面团

淡奶油 30g

馅料

1、搅拌桶中放入除黄油外的所有面团材料进行搅打至能拉出厚膜，戳破边缘呈锯齿状即可。

2、加入软化好的黄油，继续搅打至能拉出薄膜，戳破边缘成光滑的状态。

3、将搅打好的面团放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵40分钟至两倍大，用手指按压中心不回弹即可。

4、制作馅料：奶油奶酪进行室温软化后加入糖粉、草莓粉，搅拌均匀后放入裱花袋备用。

5、发酵完成后轻拍排气，分成120g左右一个小面团进行揉圆，放置烤盘放入发酵箱继续发酵30分钟左右。

6、发酵好之后将小面团轻拍排气按扁，中间挤入约40g的馅料后收边捏紧。

7、收口处朝下轻按扁至女生手掌大小，用切割刀均匀分成5瓣后边缘用手捏紧成小尖角。

8、依次做好所有的面团后继续放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵约50分钟。

9、发酵好后按照图片示例，中间沾上适量黑芝麻，表面筛上适量面粉。

10、用割包刀边缘割几刀。

11、放入预热好的烤箱上火180下火160度烘烤约15分钟出炉即可。

12、把春天一口一口吃进肚子里~