全城绝版，超震撼的冰淇淋蛋糕来袭，免搅拌，冰爽到心头！

巴菲是法语parfait的音译

翻译过来便是“完美”的意思

这款“完美”的巧克力巴菲蛋糕

可以说是人人爱

冰凉爽口超nice

 巧克力芭菲 

原创作者 揪揪耳朵

蛋糕体

巧克力巴菲

 蛋糕体 

将糖浆水所需配料倒入碗中，放入微波炉高火叮60s至细砂糖完全融化沸腾，直接开火煮沸搅拌也是可以的。

可可粉和低粉混合后过筛，如果要做口感比较正宗的，要用瑞士木屋可可粉，没有的话用普通的也是可以的。

鸡蛋加入细砂糖倒入盆中，再将打蛋盆坐浴在热水上，隔热水打发至鸡蛋浓稠变白，体积变大，蛋液温度40°时取出

加入第一步的糖水，一边打发一边加入，直至打发至蛋糊划8字不消失，换蛋抽，一边倒入牛奶一边搅拌。

筛入可可粉和低粉，用刮刀翻拌均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。

模具边围油纸，将面糊从30cm的高度缓缓倒入模具中，刮平轻震出气泡。

放入烤箱中下层，上下火180°烤制10分钟，再转170°继续烤20分钟，取出震出热气，倒扣晾凉。

切成三份，蛋糕只用到两片。

  巧克力巴菲 

将蛋黄、牛奶、糖倒入盆中，坐浴在热水中，小火加热，一边不断搅拌至浓稠，可以挂在刮刀上，这个时间大约是8分钟。

从热水中取出，放入巧克力搅拌至融化。

再加入可可粉，继续搅拌均匀。

淡奶油用电动打蛋器打发至硬挺。

将三分之一淡奶油倒入巧克力蛋黄糊中，切拌均匀。

再倒回剩余的淡奶油中切拌均匀，这样巧克力巴菲就做好了，此时直接冷冻就是巧克力冰淇淋。

取一片蛋糕胚放在6寸模具底部，倒入一半的巧克力糊，冷冻5分钟。

再放入第二片蛋糕胚，倒入剩余巧克力糊。

整个放入冰箱冷冻5小时以上，最好过夜。

取出，用火枪烧一下模具边缘帮助脱模，表面筛可可即可。

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