吃桃季热卖 | 风靡韩国的小清新伯爵茶蜜桃奶油蛋糕，可爱精致的像个公主皇冠！

现在简约风逐渐风靡

虽然说简约

但从制作到装饰都是精致无比

这款伯爵茶蜜桃奶油蛋糕

不夸张、没有裱花、没有满满的水果

一样能可爱的像个公主皇冠

底部的粉色蜜桃片

以及蛋糕上蜜桃粒都经过精心摆放

切开，里边每一块

都有满满的奶油与蜜桃肉

伯爵茶味的蛋糕

与蜜桃味奶油融合的太好啦！

学会上架定会大受欢迎呀！

那么这款简约大气的奶油蛋糕

如何简单做出来呢？

伯爵茶蜜桃奶油蛋糕

其实很简单

甚至连裱花的技能都不需要

只需烤一个蛋糕胚

切几块水果，最后抹面就行了

 伯爵茶蜜桃奶茶蛋糕 
伯爵茶蛋糕胚

鸡蛋：155g

糖：110g

蜂蜜：10g

香草精：2g

黄油：28g

牛奶：45g
伯爵茶粉：3g

低粉：100g

抹面奶油

淡奶油：350g

糖：35g

装饰奶油

淡奶油：50g

糖：5g

红色素：适量

秘密一

奶油蛋糕，蛋糕胚的口感很重要

很多蛋糕即便奶油好吃，淋面好吃，但是蛋糕胚又干又粗糙，特别影响口感。所以一款绵软湿润的蛋糕胚很重要，这个配方加了蜂蜜，能让蛋糕胚柔软绵润。

 全蛋海绵 

这款蛋糕的做法我已经分享很多次了，与之前不同的是，把配方中的玉米糖浆换成蜂蜜了，因为这款蛋糕加了伯爵茶，有蜂蜜的甜味更好吃。

将鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精倒入打蛋盆中，架在热水碗上，搅打至融化融合，直到温度到达40度左右。

之后，取出打蛋盆，将牛奶与黄油装于小碗中，倒入伯爵茶，融化黄油并且保温，将茶泡出来备用。（想要味道更浓，可以先将茶泡于牛奶中久一些。）

接着打发40度左右的蛋液，直到蛋液膨胀至原来的两倍，泛白，能画出纹路的状态（做个蛋糕都是爱你的形状！）

然后过筛入低粉，用翻拌的手法拌均匀。

取出牛奶黄油液，挖一勺蛋糊与其搅拌均匀

再倒回蛋糊中，翻拌均匀，由里向外翻拌，状态如上图（一颗颗的是伯爵茶哦，可以直接烘烤的）

最后，倒入一个贴有油纸的18CM模具中，放进预热170度的烤箱，烤40分钟。

烤完后将胚取出倒扣，撕掉油纸冷却。

冷却后去掉不平的顶部，用6寸慕斯圈将蛋糕平均切成3片。

秘密二

应季的水果很重要

应季水果往往便宜而且好买，现在桃季还未退去，依然很流行，所以选择粉粉的脆桃再适合不过了。奶油与水果真的再适合不过，简简单单的动物奶油+水果就很好吃。

 准备水果块 

拿3个粉色桃子，可以切成叫大块的块状和一些小块，填补空白处。

切3个桃子的量，有多可以做装饰用。（记得去皮哦！）

秘密三：动物奶油是精髓

奶油蛋糕，顾名思义就是吃奶油，奶油都不好吃，怎么卖呢！所以大家在选择奶油时，要选奶香味重一点的，可以加点奶粉打发，香且稳。

 组装&抹面 

取一片蛋糕胚，刷上糖浆水（为了湿润口感，没有的话又想加，可以抹点纯净水）

然后抹上一层奶油，将最大块的桃子围绕在蛋糕胚外边，里边可以用小块桃子肉。

覆盖一层奶油抹均匀，将桃子肉裹在奶油中，接着放入第二片蛋糕胚，同样也是刷上糖浆水

抹一层奶油（薄薄一层就行），再放上桃子肉，抹上奶油。

最后放上第三片蛋糕胚，取多一些奶油完成整个奶油抹面

为了使抹面更平整，可以用刮刀板刮平，顶部边缘用抹刀修饰平整就完成啦！

看，动物奶油的纹理

秘密四

简约而不简单的装饰很重要

 装饰 

既然桃子全部被奶油包围了，怎么体现桃子蛋糕呢？做法是将桃子切成很薄的片片，沿着蛋糕底部贴一圈，粉嫩的像是精致的裙边~

另外，奶油蛋糕不需要用复杂繁多的奶油裱花强调美，那样也浪费钱的呀在韩式私房中，很喜欢像这样挤上一圈的奶油，可以叫做“天使之环”，颜色可加果酱。

然后在这个奶油环上，摆上大小不一的果肉粒，插上几朵小薄荷，撒上糖粉或奶粉就很精致了

不用高超的裱花技术

你也能做哦！

切开一看

每一块蛋糕,每一层

都有大块的水蜜桃果肉

都说蜜桃乌龙茶好喝

这款蛋糕是在“吃茶”呀！

清香淡雅的伯爵茶蛋糕胚

丰富的奶油馅

配上爽脆酸甜的水蜜桃

像是在吃蜜桃乌龙茶一般！

烤一个胚，切几个水果

抹上面就完成了

对于老司机来说简简单单

但是小白还是要加油呀！

记住

多不重要,少也不重要

最重要的是“到位”