把云朵做成蛋挞，送给心爱的你

只要有你

生活中每个日子都是甜蜜的

那么，自然也少不了甜甜的美食

像爱情一样

让人心生蜜意的云朵蛋挞

送给你们

去见爱人的路上

一定阳光温柔，云朵可爱

蛋黄3个

细砂糖40g

低筋面粉20g

纯牛奶120g

奶油奶酪100g

蛋白2个

细砂糖40g

 第一部分夹心制作 

先将现成的蛋挞皮放入200度烤箱烤熟

3个蛋黄，加上40g细砂糖搅拌均匀，然后加入20g低筋面粉继续搅拌均匀，放在一边备用

120g纯牛奶加热至边缘微微冒泡后，慢慢冲入上一步搅拌好的面糊当中

再重新倒回锅中，一边小火加热一边搅拌，直至浓稠后，关火加入15g黄油，再继续搅拌均匀

放入碗中，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏备用

100g奶油奶酪隔热水化开，并搅拌均匀，然后加入30g细砂糖，继续搅拌至细腻状态

加入200g原味酸奶，搅拌均匀后装入裱花袋中备用

将冷藏好的夹心用电动打蛋器搅打均匀，装入裱花袋中

 云朵制作与组装 

2个蛋白、40g白砂糖打发至拉起呈尖角的状态，装入裱花袋中备用

奶油奶酪挤入烤熟的蛋挞皮内打底；挤上冷藏好的夹心；挤上云朵部分；随意调整一下造型后，送入200度的烤箱烤3分钟左右就可以了。

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