中秋又有新创意 | 低糖低油的网红米皮月饼，再也忘不掉的味道！

中秋还未到

市面上就已出现五花八门的月饼

可是都太甜太腻

吃了半个就再也不想吃了

吃腻了重油重糖的月饼

今天甜心妹教大家制作一款

低糖低油的网红米皮月饼

米皮月饼的主角就是大米

大米中富含多种矿物质成分

能够给人体提供较为全面的营养

可谓五谷之首

晶莹剔透的饼皮儿

包裹着美味可口的绿豆内馅儿

咬一口，甜而不腻、清香软糯

吃过一次就再也忘不掉的味道～

提前一天将绿豆用两倍清水浸泡一晚

第二天将绿豆上蒸锅半小时蒸至软烂

蒸好的绿豆，放入料理机，加细砂糖

将绿豆打碎，可能一次无法完全打碎，就用刮刀翻一翻，多打几次

按22g一个，将绿豆馅捏紧搓圆

饼皮，不粘锅里加水磨粘米粉和水磨糯米粉，开中小火翻炒5分钟，能够微微闻到米香（糯米粉和粘米粉一定要炒透、炒熟，因为后期我们是直接食用哟）

待其摊凉，加入玉米油.牛奶和麦芽糖浆（玉米油可以用融化的黄油替换，黄油的口感会更香一些。糖浆可以用蜂蜜和炼乳替换，但因为浓稠度不一样，注意面团最后的干湿度，用牛奶来调整干湿度哟）

戴手套将面团揉光滑（如果做更多个颜色，那就按自己喜欢把面团分成若干份，加入不同颜色的果蔬粉即可）

盖保鲜膜松弛半小时

将面团分成18g一个，盖保鲜膜保湿

取一个面团，捏扁

放绿豆馅，虎口往上推，直到收口

饼胚放入模具里，压2-3下，再推出来

冰箱冷藏后口感更好，一定要密封后冰箱冷藏，不然会裂

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