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不一样的网红脏脏蛋挞,改良后味道超赞,又甜又糯,香滑到舔手指!

推荐人:甜品烘焙杂志社 最后更新于 2021-10-25

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一直都很喜欢吃蛋挞

有段时间很流行的脏脏蛋挞

其实也就是巧克力口味的蛋挞


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买了可可粉和巧克力,打算自己试试

还专门制作了年糕放里面

一口下去,酥酥脆脆的挞底

脏脏巧克力淋面流下,简直爆浆呀


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舌尖先品尝到的是可可粉的微苦

中和了巧克力的甜腻

牙齿品尝到了软糯的年糕

期间还有流动的巧克力酱

甜甜粘粘,酥酥香香

口感和味道真是层层叠加,双倍好吃


 脏脏年糕蛋挞 


食谱达人@柔蓝水晶


年糕底

蛋挞皮:适量

粘糕粉:40g

黄油:8g

水:60g

巧克力:20g
蛋挞液

鸡蛋:1个

淡奶油:50g

牛奶:50g

糖:20g
巧克力淋面

淡奶油:40g

巧克力:30g

可可粉:5g


 年糕底 


碗里倒入年糕粉,加水调成糊状(年糕可以用麻薯代替,用糯米粉制作)

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放入微波炉加热1分钟,放入黄油搅匀

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将蛋挞皮塞入玛芬蛋糕模中,略微整形。将年糕揪成小块放入底部,再将巧克力切碎放入

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蛋挞皮也可以自己做哦!直接买会比较方便哈~


 蛋挞液 


鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油搅匀过筛。如果喜浓郁口感的,可以加入20g奶油奶酪,会非常好吃

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把挞液倒入挞皮7-8分满,留出空间膨胀长高

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放入烤箱中,200度烘烤18分钟

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 巧克力脏脏淋面 


淡奶油与巧克力混合,用微波炉加热20秒,搅拌至完全融化

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将巧克力酱淋在蛋挞表面。如果喜欢坚果,可以加一些坚果碎,比如开心果、碧根果、夏威夷果

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最后筛上可可粉就可以开吃啦!

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介: “烤箱里滋滋发热的滚烫人生”

用户评论(1

糖厂房管部 2021-10-25

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“烤箱里滋滋发热的滚烫人生”
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