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不一样的网红脏脏蛋挞,改良后味道超赞,又甜又糯,香滑到舔手指!
一直都很喜欢吃蛋挞
有段时间很流行的脏脏蛋挞
其实也就是巧克力口味的蛋挞
买了可可粉和巧克力,打算自己试试
还专门制作了年糕放里面
一口下去,酥酥脆脆的挞底
脏脏巧克力淋面流下,简直爆浆呀
舌尖先品尝到的是可可粉的微苦
中和了巧克力的甜腻
牙齿品尝到了软糯的年糕
期间还有流动的巧克力酱
甜甜粘粘,酥酥香香
口感和味道真是层层叠加,双倍好吃
脏脏年糕蛋挞
食谱达人@柔蓝水晶
年糕底
蛋挞皮:适量
粘糕粉:40g
黄油:8g
水:60g
巧克力:20g蛋挞液
鸡蛋:1个
淡奶油:50g
牛奶:50g
糖:20g巧克力淋面
淡奶油:40g
巧克力:30g
可可粉:5g
年糕底
碗里倒入年糕粉,加水调成糊状(年糕可以用麻薯代替,用糯米粉制作)
放入微波炉加热1分钟,放入黄油搅匀
将蛋挞皮塞入玛芬蛋糕模中,略微整形。将年糕揪成小块放入底部,再将巧克力切碎放入
蛋挞皮也可以自己做哦!直接买会比较方便哈~
蛋挞液
鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油搅匀过筛。如果喜浓郁口感的,可以加入20g奶油奶酪,会非常好吃
把挞液倒入挞皮7-8分满,留出空间膨胀长高
放入烤箱中,200度烘烤18分钟
巧克力脏脏淋面
淡奶油与巧克力混合,用微波炉加热20秒,搅拌至完全融化
将巧克力酱淋在蛋挞表面。如果喜欢坚果,可以加一些坚果碎,比如开心果、碧根果、夏威夷果
最后筛上可可粉就可以开吃啦!
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微信号: 甜品烘焙杂志社(ID:gh_eea91ac74387)
简介: “烤箱里滋滋发热的滚烫人生”
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-25