小时候最喜欢的蛋糕，咸香软嫩的海苔肉松卷

 

　　咸香软嫩的海苔肉松卷，吸引了多少肉食动物的眼球~~不仅里面卷了海苔肉松，外面更沾满了海苔和肉松，就是这么滴任性!就是这么滴霸气!

　　食材

　　步骤

　　1. 低粉48克、玉米淀粉18克混合过筛

　　2. 水22克、细砂糖30克、植物油48克、盐1.5克混合搅拌，小火煮沸即可离火

　　3. 将煮沸的混合液体倒入第一步的粉里，搅拌均匀

　　4. 加入牛奶24克拌匀

　　5. 加入蛋黄88克(约5个大鸡蛋的蛋黄)，拌匀成细腻的面糊

　　6. 185克蛋白加入柠檬汁，打到粗泡后加入1克盐、25克细砂糖，打至细泡时加入剩余的25克细砂糖，直到蛋白打发至小弯钩

　　7. 三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀

　　8. 倒回到剩余的三分之二蛋白中切拌均匀

　　9. 倒入铺了油纸的15寸烤盘，轻震几下

　　10. 撒上海苔和肉松

　　11. 烤箱中层，上下火160度，约18分钟(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)

　　12. 出炉过几分钟后，将蛋糕片倒扣在油纸上，剥去底部原来的油纸，盖上一张新油纸重新翻面，使海苔肉松面朝上，挤上沙拉汁

　　13. 卷成卷

　　14. 用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型

　　15. 在蛋糕卷表面抹上沙拉，沾上海苔和肉松，分量按个人口味随意

　　16.

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