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免烤高颜值酸奶蛋糕配方来了!健康的美味甜点
甜品做法小编今天想要分享的是酸奶蒸蛋糕的烘焙方法,一款非常健康的小点心。免烤高颜值酸奶蛋糕配方值得收藏,有空做给家人或自己吃都是不错选择!
这款蛋糕很适合小朋友,好吃不上火,而且比戚风软,水分多些,不会烤得很干。如果要找缺点的话,它唯一的缺点就是它不怎么爱回弹。
还有一个关键就是:这款蛋糕可用蒸锅烘焙,食材和工具随手可得,非常的简单方便。
原料
鸡蛋 4个
浓稠酸奶 180g
柠檬汁(白醋) 微量
玉米油 20g
低筋面粉 100g
糖 70g
1、分蛋,蛋清放入无水无油的容器,放一旁备用。
2、180g酸奶与20g玉米油(色拉油)混合均匀。
3、加上100g低筋面粉拌匀至无干粉。
4、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。
5、按照平时打发蛋清的习惯,分三次加入70g糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。
6、蛋白分两次或三次加入面糊中,用刮刀拌匀。
7、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。
8、入模,锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水),入锅加盖用中小火蒸20分钟,筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘,如果用小口径的模具,蒸的时间要相应增加。)
9、出锅装盘就OK了~
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简介: 发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添加配方,跟大家分享蛋糕制作资讯!手把 手的教会你给家里的孩子做最健康的蛋糕甜点.
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-25