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还在排队买网红奶茶？教你自制 万能的海盐芝士奶盖，秒杀一众奶茶店~~
简直就是万能百搭奶盖，可以根据个人喜好去搭配不同的茶底哦~
去喝奶茶最爱就是那一层奶盖，加一层奶盖要花6元，现在在家里做一大碗好满足啊，外面买的奶茶喝完了就没了，这个可以不停的自己续杯哈哈哈哈哈哈~~
食材
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茶底 |
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纯净水1000克 |
红茶包2包 |
奶粉100克 |
冰糖50克 |
巧克力10克 |
淡奶油10克 |
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海盐芝士奶盖 |
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奶油奶酪40克 |
牛奶40克 |
奶油200克 |
海盐3g 或食用盐2克 |
糖15克 |
炼乳12克 |
步骤
2、搅拌均匀到丝滑的状态。
3、纯净水加入两包，红茶包煮沸，如果想红茶味浓，一些就多煮一会儿。
4、然后加入奶粉搅拌均匀。
5、再加入两勺，刚刚融化过的巧克力酱 搅拌均匀
6、在杯壁上挂一些巧克力酱，等不粘巧克力凝固后倒入煮好的奶茶
7、下面制作海盐芝士奶盖：奶油奶酪和牛奶、海盐隔热搅拌融化或微波炉加热化开后放凉冷却（买的琪雷萨马斯卡彭芝士很容易化开，妙可蓝多奶油芝士性价比高但是不好化会有小颗粒影响口感
8、倒奶油 细砂糖用打蛋器打到出现纹路，再加入炼乳 牛奶奶酪糊 继续用打蛋器打到提起滴落划8字立即消失，奶盖倒入热茶也不会化哦（我喜欢喝热的茶加奶盖）
9、方子可以做4杯量，多余的倒入密封盒冷藏后口感更佳
用勺子挖一勺，缓慢将奶盖倒入茶杯中 想要多厚就多厚
最后根据喜好可在表面撒上一些抹茶、可可粉等装饰
小贴士
1.一定不能打得太硬，否则像吃奶油，腻得会要命
2.冷藏后会变稠，所以少打一会也不要紧，宁稀勿稠，切记！！！
茶底的巧克力我用的可可百利70%的巧克力币，如果想茶味浓一点，就多煮一会儿红茶包！
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-25