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有一钟情怀叫“奶油小方”,今天教你做口味独特的奶油小方
这份深情难舍难了~最爱还是奶油小方。
有人说奶油小方是上海人的专属下午茶,有人说那是80后一代人的舌尖记忆,“红宝石”火了,是因为怀旧。
也是因为它独特的奶油口感,淡而清爽的鲜奶油,入口即化。只要尝试过第一口,它就变成你永远难忘的回忆。
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准备食材
纯牛奶 | 320ml |
玉米淀粉 | 40g |
细砂糖 | 20g |
芒果 | 50g |
椰蓉 | 适量 |
2.芒果用筛子过滤出汁
3.在牛奶中加入淀粉搅匀
4.加入细砂糖搅拌融化
5.加入芒果汁
6.搅拌均匀,用筛子过滤两遍搅拌好的奶汁,过筛后的奶汁特别细腻
7.找一个干净器皿底部均匀的撒上椰蓉
8.把奶汁倒入锅中
9.保持小火,用搅拌器搅拌让奶糊受热均匀,到锅中这种状态的时候马上关火离火,以免过干
10把奶糊均匀倒在容器里,密封好放入冰箱冷藏两小时
11.凝固后脱模,切成小块裹上椰蓉
12.完成了,还可以用火龙果,颜色粉粉嫩嫩的少女心
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糖厂房管部 2021-10-25